北京茶油鸭的基本介绍茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具备消化,健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种效果,深受广大买家欢迎。营养成分茶油，是一种国际营养学界推荐的健...

北京茶油鸭的基本介绍

茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具备消化 ,健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种效果,深受广大买家欢迎。

营养成分

茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是大自然成长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能减少人体内的血压、血脂、血糖，预防高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具备香气。有非常不错的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提升人体免疫力及增进胃肠道的功能。

鸭：《本草》称“仙禽”称之为百禽之首，并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热戒毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。

商品特征

茶油鸭，因香而出名，因香而热门，因香而盛行市场。茶油鸭不但闻着香，吃着也香，并且因为配方含有二十多种中草药，具备肯定的营养保健价值。

做法

茶油鸭机器沿用的是传统京式炸鸭炉，以高温炸制，达到皮脆、肉嫩、口香、骨酥的成效。

茶油鸭机器操作要素：（1）要配适合用的三相电。茶油鸭机器一般都使用三相电，对于普通家庭用电来讲，满足不了需要，可以请电工帮忙改造，一般成本不足百元即可达到目的。对于气电两用型机器，气接液化气（普通家用），电仍然用三相电，改选需要如上。

（2）炸制鸭子时，要先放身子，将鸭脖及以上部分置于外面。如此做的目的，是由于鸭脖部分相对于腹部，愈加易熟，假如一同放于油锅中，就会导致该部分的焦黑，不利于整体美感的展示。

（3）当油温达到需要时，可以连续性炸制，同时，鉴于鸭子出油的特征，油箱中的油会不断地上升，要勤加盛油，以维持茶油鸭炉油箱的油均衡不涨溢。